أصبح الصيام المتقطِّع من الأنظمة الغذائية الشائعة في السنوات الأخيرة، سواء بهدف خسارة الوزن أو تحسين بعض المؤشرات الصحية. وتعتمد فكرته على تنظيم أوقات تناول الطعام والصيام خلال اليوم، بدلاً من التركيز فقط على نوعية الأطعمة وكمياتها. لكن هل يساعد الصيام المتقطِّع فعلاً على حرق الدهون؟ وما أبرز أنواعه؟ وكيف يمكن تطبيقه بطريقة متوازنة من دون التأثير سلباً في احتياجات الجسم الغذائية؟ في هذا الدليل الشامل، نستعرض آلية عمل الصيام المتقطِّع، وفوائده المحتملة، وأشهر طرق تطبيقه، إلى جانب أبرز الأخطاء التي ينبغي تجنُّبها والفئات التي تحتاج إلى استشارة طبية قبل البدء به.
يُعَدُّ الصيام المتقطِّع حالياً واحداً من أكثر الاتجاهات رواجاً في العالم في مجالي الصحة واللياقة البدنية؛ إذ تزعم بعض النساء أنه ساعدهن على إنقاص الوزن، وتحسين صحتهن، وتبسيط نمط حياتهن. كما تشير بعض الأبحاث إلى وجود صلة بين الصيام المتقطِّع وتحسُّن الوظائف الإدراكية، صحة القلب وعملية الهضم -حسبما ورد في موقع Healthline.الصيام المتقطِّع هو نمط غذائي يعتمد على التناوب بين فترات الصيام وفترات تناول الطعام. وهو يحظى حالياً بشعبية كبيرة في أوساط المهتمين بالصحة واللياقة البدنية. لا يحدِّد الصيام المتقطِّع نوعية الأطعمة التي يجب تناولها، بل يركز على توقيت تناولها. وهذا يعني أنه ليس "حمية غذائية" بالمعنى التقليدي، بل يُوصف بدقة أكبر بأنه "نمط لتناول الطعام". لقد كان الصيام ممارسةً مرافقةً للتطور البشري؛ ونتيجة لذلك، تطوَّر جسم الإنسان ليصبح قادراً على أداء وظائفه دون طعام لفترات زمنية طويلة. ما طرق الصيام المتقطِّع؟ يمكنكِ ممارسة الصيام المتقطِّع بعدة طرق مختلفة، إلا أنها جميعاً تشترك في تقسيم اليوم أو الأسبوع إلى فترات لتناول الطعام وفترات للصيام. خلال فترات الصيام، تمتنعين عن تناول أي طعام، ولكن يُسمح عادةً بشرب العصائر الخالية من السعرات الحرارية مثل الماء وشاي الأعشاب والقهوة السوداء. عند الصيام المتقطِّع، تحدث عدة تغيُّرات في جسمكِ على المستويين الخلوي والجزيئي. من المهم التعرُّف إلى: كيف يؤثر توقيت الأكل في الوزن وحرق الدهون؟
تُعرف أيضاً باسم بروتوكول "Leangains"، وتتضمَّن تخصيص 8 ساعات لتناول الطعام و16 ساعة للصيام. قد يختار البعض تخطي وجبة الإفطار، ولكن يمكنكِ أيضاً تخطي وجبة أخرى أو تناول الطعام في وقت مبكر من اليوم.
تتضمَّن هذه الطريقة الصيام لمدة 24 ساعة مرة أو مرتين في الأسبوع. وتُعَدُّ هذه الطريقة أكثر تقدماً نوعاً ما؛ لذا يُنصح بتجربتها فقط إذا كنتِ تشعرين بالراحة والقدرة على الالتزام بها.
في هذه الطريقة، تستهلكين ما بين 500 و600 سعرة حرارية فقط في يومين غير متتاليين من أيام الأسبوع، بينما يمكنكِ تناول الطعام كالمعتاد في الأيام الخمسة الأخرى. بالنسبة للكثيرات، يؤدي تقليص الفترة المخصصة لتناول الطعام إلى خفض إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة يومياً؛ ما قد يسهم في إنقاص الوزن بمرور الوقت.
يُعَدُّ إنقاص الوزن السبب الأكثر شيوعاً لتجربة الناس للصيام المتقطِّع؛ فمن خلال تقليل الفترة الزمنية المتاحة لتناول الطعام، من المرجح أن تستهلكي سعرات حرارية أقل دون أن تدركي ذلك. بالإضافة إلى خفض مستويات الأنسولين وزيادة مستويات هرمون النمو "HGH"، يعزِّز الصيام المتقطِّع إفراز هرمون "النورإبينفرين" "أو النورأدرينالين" المسؤول عن حرق الدهون. وبسبب هذه التغيُّرات، قد يؤدي الصيام قصير الأمد إلى زيادة مؤقتة في معدل الأيض "التمثيل الغذائي". من المهم ملاحظة أن السبب الرئيسي لمساعدة الصيام المتقطِّع في إنقاص الوزن يكمن في أنه يسهِّل عملية تقليل إجمالي السعرات الحرارية المتناولة. أما إذا تناولتِ كميات كبيرة من الطعام خلال فترات الأكل المسموح بها؛ فقد لا تفقد أي وزن على الإطلاق.
ينصح بمتابعة: الكيتو دايت أم الصيام المتقطع؟ أيهما أفضل لخسارة الوزن وتحسين الصحة؟
* ملاحظة من "سيدتي": قبل تطبيق هذه الوصفة أو هذا العلاج، يجب استشارة طبيب مختص.
المصدر: عفت شهاب الدين